南海区政协委员 、何氏水产总经理何华先全国首创活鱼“催眠”冷链运输，带动南海及周边养殖户共同致富

■2016年 9月4日，何华先(左二 )接待国家食品药品监督管理总局相关人员及央媒记者。

■2016年8月18日，广东省食品药品监督管理局局长骆文智(右二)与佛山市副市长王玲(前左二)到何氏水产调研食品安全体系建设经验。

■2014年1月13日，何华先委员在南海区十二届政协四次会议上抢麦发言提出建议。

委员风采

姓名：何华先界别：农业

职务：南海区政协委员、佛山市农业产业商会常务副会长、广东何氏水产有限公司总经理

履职感言：政协是一个让人充分说话的地方，委员当中大部分都是各个领域的专家，只要肯干事、敢说话，就一定能发挥职能作用。履职五年来，从刚到政协不习惯而“无事忙”，到现在从熟悉的行业入手“忙发声”，真是增了学识，开了眼界。今后会继续满怀热情、关注行业发展、服务大局。

处于休眠状态的鱼，经过最长达50小时的睡眠之后，入常温水几分钟就立刻苏醒，活蹦乱跳起来。这可不是魔术，而是实实在在让“假死”的鱼“复活”的技术。

这项技术，正是广东何氏水产有限公司总经理何华先所创。

20年前，何华先从去档口收活鱼买卖，到摸索把鱼“催眠”冷链运输买卖。如今，经他“催眠”的淡水鱼，每天有20万斤从南海“游向”全国50多个城市的市场，带动南海及周边养殖户实现产值近20亿元。

在不断攀登事业高峰的同时，2011年加入南海区政协的何华先，在大小政协会议上，都为群众“舌尖上的安全”和农业发展鼓与呼，用行动诠释一个委员的责任与担当。

历经磨难创业

从档口收活鱼到全国首创把鱼

“催眠”买卖

1995年，何华先为了生活远走他乡，独自从福建来到广州黄沙的档口收活鱼，然后卖到北京、长沙等城市。当时，国内的活鱼运输全都要依靠飞机，可大商家几乎垄断了飞机有限的舱位。新入行的人只能等着抢剩下的舱位，甚至因抢不到舱位，只能眼睁睁看着生意溜走。

在很多人眼中，这是个没法做大的生意。小虾争不过大鱼，似乎是一个永远无解的难题，可何华先却感觉这是一个机遇。“要想在行业内有一席之地，必须突破活鱼运输渠道的垄断。”何华先反复思索，有了一个行业内还没有人成功过的大胆想法——用火车运送活鱼。

经过多次尝试，何华先终于发现用冰块给活鱼降温，再经过控温“暂养池”把活鱼进行“催眠”，然后通过火车把处于休眠状态的活鱼运输，到达目的地后的活鱼经过简单升温，从半休眠状态苏醒，又活蹦乱跳了。

“反复实验中死了多少鱼，赔了多少钱，至今都不敢去想，还好这个用火车运输活鱼的方法成功了。”何华先坦言，当时有了方法，就想扩大市场，可如何说服家人拿钱给自己放手一搏成为最大的困难，因为当时国内还没有用火车运输活鱼的先例，“还好老婆很支持，她甚至变卖嫁妆支持我的事业。”

何华先的妻子林芳满脸笑容地补充道：“当时我都不敢跟娘家人说，我卖戒指卖手镯，会被老家人看不起，还好他成功了。”

“我们的技术可以确保长途运输到3000公里外，活鱼成活率达到80%。”何华先说，水温控制得越完美，鱼的成活率就越高，而且用火车运输，控制了成本，活鱼很便宜，很抢手。

独门生意让何华先占尽先机，他一口气开了三个档口收鱼。从此，行业里火车运输活鱼的技术不再是“神话”。

勤劳创出财富

每天20万斤鱼从南海“游向”千家万户餐桌

随着水产生意越做越大，何华先做出一个大胆的决定：到有着“岭南鱼米之乡”美誉的南海开一家水产公司，这里有4万余公顷的养殖水面，每年产出各种活鱼达10亿尾以上，可以直接与养殖户对接收鱼。

2007年，广东何氏水产有限公司正式落户西樵，成为当时西樵第一家水产企业。彼时，何氏水产的客户已远至西北各省，何华先成为行业大佬，有着举足轻重的地位。

然而，之前开档口用手试温度，凭经验、看心情收鱼的做法，让鱼的品质没有保证，也成了企业扩大规模过程中的致命难点。于是，何华先组建技术团队，按照标准化要求，建设了活鱼暂养池、储备、配送服务中心，在不添加任何物质的情况下，50小时高密度低温运输，成活率达99%以上，运输成本仅为传统运输的25%。

一边连着市场，一边连着养殖户，面对互联网大潮的涌来，何华先于2010年投资600万元信息化改造“暂养池”，建设信息溯源追踪系统，对每一批鱼进行溯源追踪。

“从鱼塘收购活鱼，再对水质、鱼质进行抽检，过关之后采购的鱼每一批都有‘出生证’，工作人员在信息溯源追踪系统里输入‘出生证’单号，就可以在电脑屏幕上看到这一批鱼的种类、下苗时间、生产过程、回收数量等信息。”何华先一边介绍，一边带记者看看他最新改造的信息化系统。“每一批鱼即使装上了运输车，也能通过车载监控系统进行信息跟踪。”何氏水产在水产品质量安全方面的创新做法也得到了国家食药总局、广东省食安办等政府部门的高度评价。

在何氏水产公司的带动下，西樵原来一家一户分散的鱼塘实现连片养殖，并与何氏签订了按照标准化养殖的经营合同，养殖户户均增收达3万元，直接带动了西樵水产养殖、物流配送、现代服务业的发展，形成了良性循环的产业链。

何华先自豪地说：“千里之外，如果你吃到新鲜的鲈鱼，每三条就有两条来自何氏水产的鱼。”如今，经何氏水产“催眠”的淡水鱼，每天有20万斤从南海“游向”全国50多个城市的市场。何氏水产也成为国内市场辐射最广、规模最大的一家集淡水鱼养殖、研发、收购、暂养、物流配送的综合型企业，获评“广东省农头企业”、“国家桂花鱼养殖综合标准化示范区”等多项荣誉。

何氏水产副总经理王丁望介绍，企业规模的逐渐壮大，日常的管理成为发展的瓶颈，为解决这个问题，何氏水产从2008年开始建立139项企业标准，并在企业内部贯彻实施，取得了很好效果，加固了企业做大做强的根基。

同时何氏水产积极参与国家及地方标准的制定，2013年主导研制《鲜活鱼物流配送服务规范》地方标准，2015年7月主导《水产品销售和配送良好操作规范》与《水产品批发市场交易技术规范》两项国家标准的制定。这些标准的制定为铸就何氏水产品牌打下坚实基础。

履职不遗余力

为群众“舌尖上的安全”和农业发展鼓与呼

带着攀登事业高峰的热情，何华先2011年加入南海区政协，成为一名“新委员”。五年来，他无论工作多忙，南海政协大大小小的会议他从不缺席，要求参加的各项调研、视察活动始终认真对待。

“政协是一个让人充分说话的地方。”何华先直言，政协委员当中大部分都是各个领域的专家，只要肯干事、敢说话，就一定能发挥职能。

在2014年1月13日举行的南海政协十二届四次会议上，何华先成功“抢麦”发言，就群众非常关心的食品安全建言献策。他建议政府加大力度推进农业农产品产地标识，做到从种子、养殖、生产、物流、市场全程可追溯；同时建立统一的农业产品食品安全标准，做到农产品进入销售的层层把关，这样既可追查到不合格产品的来源，也不会因为特别不合格产品对整个产业造成影响。尤其要组建农业专业合作社、家庭农场、企业化农业、大型农业企业，要规范生产过程的食品安全检测标准，对产业链每个关键节点、质量安全严格把控，只有规范这些，政府监管起来就更容易了。

作为农业界别的政协委员，他认为，食品安全涉及群众的身体健康和生命安全，南海还应对本地产的水果、蔬菜及禽类、蛋类实行严格监管。同时，建立食品安全准入机制，严格监管本地及外来水果、蔬菜，发现存在农药、化肥超标的，禁止其进入市场。

从刚到政协不习惯而“无事忙”，到现在从熟悉的行业入手“忙发声”，何华先感慨：“真是增了学识，开了眼界，今后会继续满怀热情、关注行业发展、服务大局。”

》委员建议

《关于扶持水产龙头企业，壮大佛山水产业的建议》

佛山水产养殖面积约56.4万亩，养殖户达4万户；其中南海区水产养殖面积约26万亩，养殖约2万户。尤其是水产龙头企业在其中担当着整合中小养殖户和客户资源的角色，是行业发展的标杆，但当前南海的水产龙头企业仍面临着融资难等难题。

建议激励水产龙头企业带头科技创新，在科技补助项目立项上提供支持；为有条件上市的水产龙头企业在对外融资渠道方面提供帮助；帮扶水产龙头企业对外宣传推广品牌。

《政府要大力推进科技农业，由传统企业向现代农业转型》

在大力推进科技农业方面，南海现有的政策不多，尤其是农业企业和养殖户对科技农业不太懂。建议政府要大力支持传统农业企业向现代农业转型，让一些农业龙头企业起到示范作用，引进先进的管理和生产技术方面的人才。

同时，政府要帮助农业企业组建博士工作站，提升种植养殖技术，更有效规范食品安全的源头；政府还要推进农业产业化发展，扶持培育农业龙头企业，引进金融资本，让农业企业进一步发展，带动农民增收，实现可循环经济。